【 餅 】
前のブログでも書いたように～
マルモの年末はお仕事集中でございます
(人'▽｀)ありがたや～
餅菓子なんかもしてるんだけど
年始にむけて、昨日で年内の餅菓子製造終了だったんす～
コレ１枚で結構な腹持ちのカンコ餅
表面を焼いて砂糖醤油で味付け
しょうゆはやつぱ
かなぁ(･∀･)ｳﾝ!!
ウチ一番の売れ筋きゃぁ餅
お米をすりつぶしてもち米と合わせるときに
きゃぁこきゃぁこ集めるからきゃあ餅と言う様になった
ホントかなぁΨ(+Φ∀Φ)Ψィﾋﾋ
つ～ことで
今年最後って事で、俺も６つくりゃぁ食べたがな
正月太りに向けてフライング発射っす～,､'`,､ (´∀｀) ,､'`,､
マルモの年末は～
一般的な大掃除や年始の準備なんかとは程遠い
Ψ(+Φ∀Φ)Ψ
豆富では焼豆富
麺では年越しそば
餅では白餅や鏡餅
っと集中的に重なります～
準備やらなにやらで１２月の上旬からドタバタ(；＾ω＾)
ってわかってんのに～
とうちゃんっ！
あにやってんのぉΣ(=Д=ﾉ)ﾉﾋｨｨｯ!!
今年も荒れそうだ,､'`,､ (´∀｀) ,､'`,､
「ブログかわいいお子さんが出てたけど、仕事のUP少ないね」
Σ(´ﾟωﾟ｀；)ﾄﾞｷｯ!!
って大阪のお客さんからお言葉を頂いたようで(´-∀-｀；)
久方ぶりにお仕事ネタを
11月にもなって寒くなってきたので餅の製造始まってます
いいことがあったのかな？
普段とは違う注文をうけまして・・・
紅白の鏡餅
下が白で上が赤ですな
以前はコレに緑が入って3段ものもあったとか？
そりゃお雛様の菱餅だべ？思ったけどホントにあったらしい
鏡餅はホントにきれいな円になると気持ちいい♪
ヽ(･∀･)ﾉ
今回のは90点くらいかな
ｨｪ━━v(o´∀｀o)v━━ｨｯ
そろそろマルモでは餅シーズン到来♪
マルモの餅は保存料など使わなくて生として販売しておりまして～
比較的寒い時期11月～5月まで製造するんです
ｨｪ━━v(o´∀｀o)v━━ｨｯ
先日久方ぶりに注文がありましたよ～
餅菓子じゃないけど
鏡餅♪
大きいから自重で
すぐだれて、表面にひびが入って・・・
ちとコツがいるんよねぇ(；＾ω＾)
さらに精進でぇ～ありますっъ(ﾟДﾟ)
いやぁ
やっとというか暖かくなってきましたかね(；＾ω＾)
まだ早朝は肌寒い感じもありますが･･･
今日も餅の製造やりました～ъ(ﾟДﾟ)
もち米を朝には洗って水付け
お昼には蒸篭に
夕方に蒸し始め～
蒸しあがれば餅をぺったんぺったん搗いて～
あんこ包んで【よもぎ餅】
表面をこんがり焼き目を入れて【きゃあ餅】
バンバン伸ばして【かんこ餅】
さてさて、
自家精米のもち米も残りわずかとなってきまして
4月いっぱいで今期の餅の製造を28日で.
終了とさせていただきました(*´･д･)*´｡_｡)ｳﾝ
ご愛好いただいたお客様に感謝です☆(人ﾟ∀ﾟ*)☆
ありがとうございました!!!
次回は新米が出来てからね(о'д^)b
今日も～テンション(´∀｀∩)↑age↑てます!!
ヒーハー!!
なぜかは･･･熱暴走ですｗｗｗ
今日も熱が下がりませんが～
やらなきゃいけない事はいろいろありますわね(*´･д･)*´｡_｡)ｩﾐｭ
今日はあんこ餅を作る日です
しっかりマスクして作りましたえ♪
餅の製造もなんですが～
今日は種まきする～って事でやっちゃいました
種まいて上から土をまく
それをビニールハウスへ
ずらぁ～～～～っと
コレもきっつい作業よね・・・
農業してる人はホントすごいと思います(´-∀-｀；)
おつかれおつかれぇ～
ｵﾂｶﾚ━━━(o'∀')从('∀'o)━━━!!
テンション(´∀｀∩)↑age↑てます!!!
ヒーハー♪
なぜかは・・・熱暴走かなｗｗｗ
ここ数日ブログ更新できてなかったので今日マトメテUP!!!
金曜日
くどいようですが( *´艸｀)ｸｽｸｽ
マルモのもち米は自家精米です
毎年試行錯誤しながらいいもち米目指してね
ということで～
新米を育てる時期になりましたね(･∀･)ｳﾝ!!
この日は苗箱にいい土をしく作業をしてきました。
ふるいをかけて細かい土のみを苗箱にしきます
ぐわんぐわんと音をたてながら苗箱に土が入って行きます
空の苗箱に土がっ！！
僕はスコップで土入れてただけだけどｗｗｗ
単純作業だけど結構な時間がかかります!!
コシが痛くなっちゃいました(･ω･｀*)ヾ
普段使ってないからね(ﾟ∀ﾟ ；)ﾀﾗｰ
この後はこの土の上に種をまいて更に上から土をまく
それはまた後日にね(о'д')b
いいもち米が出来ますように～(人'д｀o)
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最近仕事ブログしてないようなきがす･･･
ちゃんとしてますよ(*´･д･)*´｡_｡)ｳﾝ
朝お店が開くまでに用意しなきゃね
保存用の添加物を使わないので
その納品日の朝一で作り上げます
型のにあわせて餅を伸ばして～
たたくたたくとにかくたたく(≧▽≦)彡☆ﾊﾞﾝﾊﾞﾝ
それから切って小分けをするんです。
【かんこ餅】はフライパンなんかで表面をこんがり焼いてもらって
砂糖醤油を表面にぬると出来上がりです。
コレねー
１枚で結構おなかいっぱいになるｗｗｗ
腹持ちいいしね～ε-d(-∀-｀ )ﾌｨ～
あとは袋に入れて商品に～
簡単に言うと
かんこ餅にあんこを入れたのが【きゃあ餅】
パックする前がコレ～
かんこと違ってこっちすでに表面焼いてある
よもぎ餅と違って香ばしくて甘すぎないあんこ
あんこは小豆から煮込んでる
北海道大納言は小豆自体に甘みあるからね
甘さひかえめでおいしいと自分は思ってるъ(ﾟДﾟ)
また食べてみてほしいですｗｗｗ
┏Ｏ)) ｱｻﾞ━━━━━━━ｽ！
マルモのあんこは小豆から～
大なべでクツクツと♪
コレ水気が飛ぶまでこげ付かないようにまわし続けるんだ～
ん～(｡´д｀)
わかりにくいなぁ
だいぶ水気が飛んだあとなんだけど・・・
あとは丸めて小分けする～
手で包んで～
並べて並べて～
丸めて丸めて～丸いけど(≧▽≦)彡☆ﾊﾞﾝﾊﾞﾝ
携帯カメラだけど何枚か撮ってみた～
そろそろ会社ＰＲのことも考えないとね♪
携帯カメラでもＯＫなのかわかんないけど･･･
大丈夫ﾀﾞｨｼﾞｮ─(b'3`*)─ﾌﾞ!!
かなｗｗｗ
今日は～餅の製造日でした。
苗からの自家精米なもんで採れる量が限られてて
毎日つくる事できなくてね(；´･ω･)
週に２回と決まってます
こんな感じで基本すべてが手作業♪
やっぱり手で触れないといかんですよ
ｳﾝｳﾝ(ﾟ▽ﾟ*(｡_｡*)
そりゃ
失敗もするけどねぇ～
そうなっちゃったら
子供たちのおなかのなかに♪
こんなふうにお客さんにも
喜んでもらえるのが理想やねぇ～
ｴﾍﾍ(*´･∀･｀*)ゞ